Términos y condiciones

Cómo funciona el servicio de catering de La Gamba y qué le toca a cada parte.

Última actualización: 27 de octubre de 2026

1. Quiénes somos

La Gamba, Arroces y Pastas, es una marca de Cocina Central, cocina industrial en Fraijanes. Preparamos paellas, pastas y lasaña para eventos.

2. Qué ofrecemos

Tres formatos: A, entrega sin servicio de meseros (bandejas de aluminio con la comida lista para servir); B, lunch box individual; C, servicio completo a medida, que cotiza Cristina sin precio de lista.

3. Cotización y pedido

Pides por WhatsApp. Cristina te responde con una cotización por persona. El envío y el IVA de 12 % se suman. La cotización vale 15 días. El pedido queda confirmado y la fecha apartada cuando recibimos el anticipo del 50 %. Las condiciones de pago están en la página de condiciones de pago.

4. Número de personas

Confirmas el número final de personas al menos 5 días antes del evento. Ese número es el que se cobra.

5. Cadena de frío y manipulación de alimentos hasta la entrega

Preparamos, empacamos y despachamos la comida cuidando la cadena de frío y la manipulación de alimentos. Hasta el momento de la entrega, ese cuidado es nuestro.

La entrega es el punto en que la responsabilidad pasa a quien recibe. Desde que el cliente o su representante recibe la comida, la temperatura, el almacenamiento, el calentado, el tiempo a temperatura ambiente, el servicio y la manipulación quedan bajo su cuidado. La Gamba no responde por alteración, descomposición o malestar causados por cómo se conservó, calentó, sirvió o manipuló la comida después de la entrega.

Esto no limita los derechos que la ley guatemalteca da al consumidor y que no se pueden renunciar, ni nuestra responsabilidad por un defecto que ya existiera al momento de la entrega.

6. Cómo cuidar la comida después de recibirla

• No la dejes más de 2 horas a temperatura ambiente. Si no la vas a servir pronto, refrigérala cuanto antes.
• Si la recalientas, hazlo hasta que quede bien caliente en el centro (alrededor de 70 °C).
• Mantén la comida cocinada separada de alimentos crudos, y usa utensilios limpios para servir.
• Lo que ya se sirvió o estuvo fuera de refrigeración mucho tiempo no se vuelve a guardar.

Son recomendaciones generales de inocuidad de alimentos, como las de la Organización Mundial de la Salud.

7. Revisión al recibir

Al recibir, revisa que la cantidad y el estado coincidan con lo pedido. Quien recibe confirma la entrega (firma o confirma por WhatsApp) con la hora. Si hay un problema visible, avísanos en el momento de la entrega o por WhatsApp, con foto, dentro de las 2 horas siguientes. Con eso podemos revisar y resolver. Pasado ese tiempo no podemos saber cómo se conservó la comida.

8. Alergias y restricciones

Nuestra cocina maneja ingredientes como mariscos, gluten y lácteos. Si alguien en tu evento tiene alergias o una dieta especial, avísanos al cotizar. No podemos asegurar que un platillo esté libre de trazas de otros ingredientes.

9. Cambios, cancelaciones y bandejas

Están en cambios y cancelaciones y en entregas y devoluciones de bandejas.

10. Causas fuera de nuestro control

No respondemos por retrasos o incumplimientos causados por hechos fuera de nuestro control razonable, como clima extremo, cortes de servicios, bloqueos de vías o decisiones de autoridad. En esos casos buscamos reprogramar contigo.

11. Reclamos

Escríbenos por WhatsApp. Respondemos en un máximo de 8 días hábiles. También puedes acudir a la Dirección de Atención y Asistencia al Consumidor (DIACO).

12. Ley aplicable

Estos términos se rigen por las leyes de Guatemala. Pueden cambiar; la versión vigente es la publicada aquí, con su fecha de actualización.